황제다이어트
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황제다이어트는 탄수화물을 끊어 지방 저장에 관여하는 인슐린 분비를 억제하여 살을 빼는 다이어트 방법.

창시자인 고(故) 로버트 애트킨스 박사의 이름을 딴 '애트킨스 다이어트'로 더 잘 알려져 있는 '황제 다이어트'는 쌀, 보리, 밀가루 음식인 빵과 국수, 과일, 감자와 고구마 등을 가능한 먹지 않고 대신 고기, 계란, 햄과 치즈, 버터는 양껏 먹어 살을 빼는 다이어트.

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탄수화물을 먹으면 인체에서는 인슐린이 분비되는 데 인슐린은 체지방을 저장하는 호르몬이다. 탄수화물을 먹지 않게 되면 인슐린이 나오지 않아서 저장되어 있던 글리코겐과 체지방이 분해되어 살이 빠진다는 것이 애트킨스 다이어트의 원리이다. 또한 이 과정에서 식욕을 억제하는 케톤이라는 물질이 생성되어, 결국 적게 먹게 된다는 것이다.

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로버트 애트킨스 박사의 저서 <신(新)다이어트 혁명 New Diet Revolution>을 통해 알려진 이 다이어트 방법은 큰 인기를 얻어 수백만명이 그의 다이어트 방법을 따랐다고 한다. 로버트 애트킨스 박사가 설립한 애트킨스 뉴트리셔널스에서는 '애트킨스 다이어트' 용품을 판매하는데, 2002년 1억달러의 매출을 올렸다.

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그러나 피 속에 케톤이 많아지면 수분이 부족해 신장에 부담을 줄 수 있고 섬유질과 비타민 E, A, B₁, B6 및 엽산 칼슘 마그네슘 전해질 등의 결핍을 초래할 수 있다. 또 포화지방산과 콜레스테롤 섭취량이 많아져 심혈관 질환이 발생할 위험이 높다는 지적이 있다.
 
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