1.크림치즈와 닭가슴살이 만나면...

*재료(4~6인 기준)
-뼈 없는 닭가슴살 4조각(220g)
-발라먹는 크림 치즈 1통 (200g)
-베이컨 8조각 

*요리법
닭가슴살은 얇고 길게 썰어 크림 치즈를 골고루 발라준다. 닭가슴살을 꼭꼭 눌러가며 김밥처럼 동그랗게 만 다음, 베이컨 2장으로 싸고 이쑤시개로 고정시킨다. 팬이나 그릴을 중불로 데운 다음, 닭고기를 넣고 25분 정도 돌려가며 굽는다.

출처: Stuffed Chicken Breast





2.허브와 닭가슴살이 만나면...

*재료(4인 기준)
-로즈마리, 타임 등 허브 어린 가지 4개씩
-닭가슴살 4조각(300g 정도) 
-닭육수 1/2 컵
-고춧가루 1/2 티스푼 teaspoon crushed red pepper
-올리브 오일 2 테이블스푼
-밀가루 중력분 1 티스푼
-소금과 후추 약간씩

*요리법

1.오븐은 180도 정도로 예열해둔다. 준비해둔 허브 줄기를 닭가슴살 조각에 각각 잘 붙여준 다음, 고춧가루와 소금,후추로 간을 한다.

2. 오븐용 팬에 올리브오일을 두르고 팬을 달군 다음, 1의 닭가슴살을 허브가 바닥으로 가도록 올린다. 중불에서 5분 정도 닭고기를 익힌 다음, 소금과 후추를 살짝 뿌리고 뒤집어 다시 3분 정도 익힌다. 그런 다음, 팬을 오븐으로 옮겨 20분간 익힌다.

3. 냄비에 닭육수를 붓고 센불에서 끓인다. 여기에 밀가루와 물 2 테이블스푼을 넣고 약간 졸아들 때까지 1분간 더 끓인다. 완성된 국물을 2의 닭가슴살에 적당히 부어 내간다.  

출처:Chicken Breasts with Rosemary and Thyme





3.레몬과 올리브가 닭가슴살을 만나면...

*재료(6인 기준)
-닭가슴살 8조각
-그린 올리브 1컵 분량(절반으로 잘라둘 것)
-레몬 2개
-닭육수 2 컵 분량
-올리브 오일 3 테이블스푼
-잘게 다진 양파 2개
-저민 마늘 4쪽
-소금과 후추 약간 
-타임(허브) 1 티스푼
-고춧가루 1/2티스푼

*요리법
1.닭가슴살에 소금과 후추 각각 1 티스푼을 뿌려준다. 큰 팬에 올리브 오일 2 테이블스푼을 두르고 중불에서 달군다. 닭가슴살을 올리고 양면을 각각 3분씩 갈색으로 잘 굽는다. 다 익으면 접시에 덜어둔다.

2.레몬은 얇게 슬라이스 해 둔다. 팬에 남은 올리브 오일 1 테이블 스푼을 두르고 양파와 마늘을 중불에서 3분 가량 익힌다. 여기에 레몬 슬라이스와 올리브, 닭육수와 물 2 컵을 넣고 끓인다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 10분간 졸인다.

3. 익은 야채 위에 닭가슴살을 올린다. 타임과 고춧가루를 살짝 뿌린 다음, 팬의 뚜껑을 덮고 불을 끈 다음, 10분 정도 두었다가 내간다.